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| Im alten Geiste, mit nur den allernotwendigsten Änderungen |
Das Restaurant Sihlmatt - von Freunden liebevoll "Sihlmättli" genannt - liegt abgeschieden auf einer grossen grünen 'Matte' am Ufer der Sihl. Von der Menzinger-Seite her erreicht man es auf dem manierlicheren, deswegen aber nicht weniger idyllischen Weg, während der Zugang von Schönenberg her über einen sehr schmalen Steg den Waghalsigen vorbehalten bleibt. Wer die Natur geniessen will, bevorzugt eine gute Stunde Wanderweg mit Start in Sihlbrugg. Vor rund 60 Jahren übernahm Alois "Wisi" Hegglin, den damaligen "Schattenhof", hatte aber anderes im Sinne, als dem Land magere Erträge abzuringen. Er begann, die zahlreichen Fischer mit belegten Broten, bald auch mit gekochten und gebratenen Forellen und natürlich einem Glas Wein zu versorgen. Aus dieser "Besenbeiz" wurde die Sommerwirtschaft und zu einem Geheimtipp unter Fischern, Wanderern und Naturfreunden. Als Wisi vor ein paar Jahren starb, war die Zukunft des Restaurants "Sihlmatt" trotz vieler Fans alles andere als gesichert. Schliesslich erwarb Robin Haab das Sihlmättli, und das Geschäftsführerpaar Andrea und Verena Lanz übernahm "im alten Geist, mit nur den allernotwendigsten Änderungen" die Wirtschaft. Die bewusst kleine Karte wird noch immer vom Renner frische Forellen, blau oder gebraten angeführt. Mit Salzkartoffeln und einem grünen Salat an der "Geheimrezeptsauce". Als Spezialität gelten auch geräucherte Forellenfilets an Dillsenf mit Meerrettichschaum. Auch wer keinen Fisch mag, kommt auf seine Rechnung, eben so Vegetarier. Auf guten Wein und andere Getränke muss niemand verzichten, und "Wisi's Huuskafi" ist weit herum als Muntermacher bekannt. Andrea und Verena Lanz bewirten die Gäste auch im Winter. Dann natürlich mit Fondue und der Gerstensuppe aus Andreas Heimat Bivio am Julier. Im Winter 2008/2009 wurde die Küche, die Gaststube und die Wirtewohnung renoviert. Was gleich bleibt, ist die Qualität. Qualität der Rohprodukte, Qualität des kleinen Angebots, Qualität der Betreuung - Lebensqualität. |
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Restaurant Sihlmatt 6313 Menzingen Reservationen: 041 755 12 44
Öffnungszeiten Sommersaison (29.3. bis 31.10.): Mittwoch bis Montag: 10 bis ca. 23 Uhr; warme Küche: 11 bis 21 Uhr; Dienstag geschlossen
Öffnungszeiten Wintersaison (1.11. bis 31.1.): Freitag und Samstag von 11.00 bis 23.00 Uhr; warme Küche von 11.00 bis 21.00 Uhr),
Sonntag von 11.00 Uhr bis 18.00 Uhr; durchgehend warme Küche